به گزارش ایران پژواک، داریا ساولیوا مربی تناسب اندام و متخصص تغذیه ورزشی در مصاحبه با این خبرگزاری خاطرنشان کرد: قبل از فرآوری کردن محصولات، بسیاری از غذاها حاوی پوسته ای هستند که شاخص گلیسمی آنها را کاهش می دهد - ضریبی که میزان جذب کربوهیدرات ها توسط بدن و افزایش سطح قند خون را نشان می دهد. پس از پردازش و فرآوری کردن این محصولات، این شاخص افزایش می یابد، که به افزایش قند خون کمک می کند.
وی گفت: " با خوردن غذاهای فرآوری شده، جهش قند ایجاد می شود و مقدار زیادی انسولین تولید می شود. برای پایین آوردن آن، قند به همان سرعت افت می کند، یعنی چنین "نوسان قندی" ایجاد می شود."
میوه همچنین می تواند باعث نوسان انسولین شود، بنابراین به عنوان مثال یک سیب به یک مشت آجیل نیاز دارد. در واقع اجیل میزان کربوهیدرات خالص موجود در سیب را متعادل کرده و میان وعده را با یک غذای سالم و فرآوری نشده تکمیل می کند.
مواد غذایی فرآوری شده جذاب هم هستند، اما. در بیشتر مواقع آنها دارای کالری بالا و شکر اضافه و چربی زیاد هستند که مواد مغذی کمی دارند و پر از مواد شیمیایی و نگه‌دارند نیز هستند . موادی مانند نمک، قند و چربی گاهی به غذاهای فرآوری شده اضافه می شوند تا طعمشان را دلپذیر تر و عمر مفیدشان را بیشتر کند برای بدن بسیار ضرر دارد.
به گفته این متخصص تغذیه، آرد بیشترین مراحل فرآوری را پشت سر می گذارد و شاخص گلیسمی بسیار بالایی دارد.
وی گفت:"هنگام انتخاب آرد، باید به ظرافت آسیاب توجه کنید. آرد هرچه لطیف و سفیدتر باشد، سریعتر جذب می شود، یعنی عملاً گلوکز است که وارد جریان خون می شود. "
به گفته مربی تناسب اندام، شما نباید غذاهای فرآوری شده را به طور کامل کنار بگذارید، اما بعد از خوردن آنها باید از خوردن غذا به مدت پنج ساعت خودداری کنید. این به شما کمک می کند تا از افزایش قند خون جلوگیری کنید.
انتهای پیام
ارسال نظر