به گزارش ایران پژواک، دریافت مواد مغذی از منابع طبیعی به طور معمول بهتر از مصرف مکمل است. در ادامه با شش ویتامین دارای ویژگی های ضد التهابی و منابع غذایی که سرشار از این مواد مغذی هستند، بیشتر آشنا می شویم.

ویتامین A

مطالعات نشان داده اند که ویتامین A می تواند از فعالیت بیش از حد سیستم ایمنی و ایجاد التهاب پیشگیری کند. این ویتامین به دو شکل در دسترس است: بتا کاروتن که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود و ویتامین A که یک آنتی اکسیدان است و از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند. رژیم های غذایی سرشار از بتاکاروتن و ویتامین A می توانند التهاب را کاهش دهند.

از مواد غذایی سرشار از ویتامین A می توان به هویج، قاصدک، کیل، برگ های کولارد، اسفناج، و طیف گسترده ای از سبزیجات برگدار اشاره کرد.

ویتامین های B

افرادی که با کمبود ویتامین B6 مواجه هستند دارای سطوح بالا از پروتئین های واکنشی C هستند که ترکیبی التهاب آفرین، به ویژه در بیماری های خودایمنی مانند آرتریت روماتوئید محسوب می شود. برای کاهش التهاب و افزایش سطوح ویتامین B6 می توانید مواد غذایی سرشار از این ماده مغذی مانند کیل، فلفل دلمه ای، قارچ، طالبی، ماهی تن و گوشت ماکیان را مصرف کنید.

از سوی دیگر، مطالعه ای در ایتالیا نشان داد که حتی مصرف دوزهای کم اسید فولیک که به نام های فولات و ویتامین B9 نیز شناخته می شود می تواند التهاب را کاهش دهد.

از منابع غذایی خوب برای فولات می توان به لوبیا چشم بلبلی، سبزیجات برگدار تیره، مارچوبه، و جگر اشاره کرد.

ویتامین C

ویتامین C به واسطه توانایی خود در تقویت سیستم ایمنی شناخته شده است. افزون بر این، پژوهش ها نشان داده اند که ویتامین C به واسطه ویژگی آنتی اکسیدانی خود می تواند با رادیکال های آزاد التهاب آفرین مبارزه کند. این ماده مغذی همانند ویتامین B ممکن است به کاهش پروتئین های واکنشی C کمک کند. مکمل ها گزینه خوبی برای دریافت ویتامین C هستند، اما دریافت آن از منابع غذایی همواره گزینه بهتری محسوب می شود.

برای دریافت هرچه بیشتر ویتامین C از رژیم غذایی خود مصرف انواع مختلف میوه ها و سبزیجات را مد نظر قرار دهید که می تواند سلامت شما را بهبود بخشیده و به طور بالقوه خطر ابتلا به بیماری قلبی و سرطان را کاهش دهد.

ویتامین D

بنابر گزارشی که در نشریه Food & Nutrition Research منتشر شد، 41.6 درصد از مردم آمریکا کمبود ویتامین D دارند. مطالعات ارتباط بین کمبود ویتامین D و انواع مختلفی از بیماری های التهابی را نشان داده اند. افزون بر این، پژوهش ها نشان داده اند که افزایش مصرف ویتامین D می تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.

ساده‌ترین روش تامین ویتامین D قرار گرفتن پوست در معرض نور خورشید است، اما شاید همه به این گزینه دسترسی نداشته باشند. اگر به کمبود ویتامین D مشکوک هستید، پس از مشورت با پزشک و انجام بررسی های لازم می توانید ازمصرف مکمل را آغاز کنید.

از بهترین منابع غذایی برای ویتامین D نیز می توان به ماهی، زرده تخم مرغ، امعا و احشا خوراکی، و غذاهای غنی شده با ویتامین D، از جمله شیر اشاره کرد.

ویتامین E

ویتامین E یکی دیگر از ویتامین های آنتی اکسیدانی است، از این رو، می تواند به کاهش التهاب کمک کند. نتایج یک تجزیه و تحلیل بزرگ در سال 2015 که در نشریه European Journal of Clinical Nutrition منتشر شد، تایید کرد که ویتامین E از ویژگی های ضد التهاب برخوردار است و مصرف مکمل آن می تواند برای افراد مبتلا به بیماری های التهابی مفید باشد.

ویتامین E به طور طبیعی در مغزها و دانه های خوراکی، از جمله بادام و دانه های آفتابگردان یافت می شود. بسیاری از میوه ها و سبزی ها نیز سرشار از این ماده مغذی هستند که از آن جمله می توان به آووکادو و اسفناج اشاره کرد.

ویتامین K

مطالعه ای که در نشریه Metabolism منتشر شد، نشان داد که ویتامین K می تواند نشانگرهای التهابی را در بدن کاهش دهد و به لخته شدن خون و محافظت از سلامت استخوانی نیز کمک کند. در شرایطی که ویتامین K برای سلامت استخوانی ضروری است، افراد بسیاری این ماده مغذی را به میزان کافی از رژیم غذایی خود دریافت نمی کنند. مردان بالغ باید 120 میکروگرم در روز ویتامین K دریافت کنند، درشرایطی که این مقدار برای زنان 90 میکروگرم است. مقدار مصرف توصیه شده روزانه برای کودکان و نوزادان کمتر است.

دو نوع ویتامین K شامل ویتامین K1 و ویتامین K2 وجود دارند.

ویتامین K1 در سبزی های برگدار مانند کیل، اسفناج، بروکلی، و کلم یافت می شود، در شرایطی که ویتامین K2 در مرغ، جگر، و تخم مرغ وجود دارد.  

انتهای پیام